// Je leest nu...

Nieuws

Wijn houdbaarheidstest: dag 2

Wijn houdbaarheidstestIs de huiswijn van gisteren al het verzuren? Is ie inmiddels plat, mat en zielloos?

Nope. Smaak en geur zijn daags na opening van de flessen niet substantieel veranderd/verslechterd. Van de 3 testflessen heeft de fles die ‘gewoon’ met schroefdop is afgesloten nog het meest weg van de oorspronkelijke neus. De smaak is wat weeïger geworden, er is een kunstmatig ranjasmaakje binnengeslopen en een ietsjepietsje muffigheid. Maar: nauwelijks op te merken, dus ook niet storend. Bij de ‘gasfles’ is het weeïge bijsmaakje het sterkst van allemaal. Misschien is het gas toch niet zo neutraal als de aanwijzing op de fles doet geloven? Het aroma van de wijn uit zowel de ‘gasfles’ als de Vacu Vin-fles heeft een beetje zurigheid moeten toelaten en is daarmee wat minder fruitig en aantrekkelijk geworden.

Dus? Behoudens piepkleine onderlinge verschillen blijft de oorspronkelijke kwaliteit van de 3 flessen wijn na 1 dag overeind. Wel is er in alle 3 de wijnen een beetje kunstmatigheid doorgedrongen, waarvan ik me afvraag of ik die bij opening van de flessen ook al proefde.

Morgen meer.

Discussion

One Response to “Wijn houdbaarheidstest: dag 2”

  1. Hah, goeie test. Ben benieuwd naar je conclusie!

    Posted by Tom | 25. okt, 2010, 21:21

Post a comment

Vinoblog Twitter