Waarom heeft een fatsoenlijk café wel een ruime sortering speciaalbier op de tap, maar komt de wijnfles (met schroefdop) vaak diep uit het gootsteenkastje? 

Laat ik die vraag gelijk zelf beantwoorden. Aan de toog bijt je in een schuimkraag, niet in een château. Het is iedere kroegtijger met de paplepel ingegoten: in het café drink je bier. 

Zeker in een onverzadigbare studentenstad als Utrecht, waar de disputen zijn opgetrokken uit kratten pauperpils.

Toch klinkt er juist in de stad met ongeveer de grootste collectieve bierbuik van Nederland een tegengeluid. Een geluid van leegklokkende wijnflessen en klinkend kristal.

Enter Wijnbar VinVin.

Een klein, eigentijds ingericht café in hartje Utrecht, schurkend tegen de rosse buurt, niet ver van de Neude. De uitstraling is open en licht. Prettig, met gezellige zitjes en mooi oud metselwerk achter de brede houten bar. 

Home ground

Dit is de omgekeerde wereld. Hier is niet de wijn-, maar de bierliefhebber overgeleverd aan de schroefdop. Het enige flesje gerstenat dat je kunt krijgen, moet je met de hand openschroeven. 

Laat het duidelijk zijn: VinVin is home ground voor de wijnliefhebber. Je kunt kiezen uit maar liefst 25 wijnen per glas. Is kiezen niet je ding, vaar dan rustig op de deskundige adviezen van de eigenaren. Prijzen variëren van 3,85 tot 9,25 euro per glas.

Werelds divers

Het aanbod wijnen per glas is divers. De proeftocht die ik maak voert vooral door de oude wereld (Oostenrijk, Italië, Spanje en Frankrijk), maar de wijnkaart is veel wereldser dan dat.  De kaart gaat bovendien twee keer per jaar compleet op z’n kop, zodat de avonturier weer opnieuw aan de bak kan. De diversiteit is niet alleen geografisch georiënteerd, maar natuurlijk ook op smaak.

Witte tegenstellingen & lekker rood

Neem de witte wijnen. De volfrisse Grüner Veltiner ‘Lössterrassen’ van het Oostenrijkse Weingut Stadt Krems smaakt heel anders dan de verleidelijk houtgerijpte, maar ook wat patserige Verdejo Fermentado en Barrica van Palacio de Bornos uit het Spaanse Rueda. Of  als de Bianco di Custoza van het Venetiaanse wijnhuis Cantina Gorgo, die met z’n sappigheid de smaakpappillen flink op gang trekt. Voor een lekker hapje bijvoorbeeld. Ook daarin voorziet de wijnbar ruimschoots.

Als liefhebber van  Italiaans rood zit ik bij VinVin ook niet verkeerd. De soepele, ietwat kruidige Montepulciano d’Abruzzo van Masciarelli en elegant smaakrijke Valpolicella Ripasso van Palazzo Maffei zijn ten opzichte van elkaar onderscheidend genoeg, maar allebei even lekker. 

Wijnen per fles

Dat zijn de wijnen per glas. Het tweede deel van de wijnkaart bestaat uit circa 70 wijnen die per fles te krijgen zijn. Geen catalogus van stokoude kelderstukken, maar wel een grote verzameling klassewijnen. 

De Brunello di Montalcino 2004 van het Toscaanse wijnhuis Tenuta Fanti bijvoorbeeld. Een wijn die even de lucht van natte bosgrond en porcini van zich moet afwerpen, maar dan alle ruimte geeft aan prachtig gepolijste sangioveseindrukken. Heerlijk. Overigens, geen fles om even achteloos uit de broekzak af te tikken…

Cutting edge

Zo valt er in deze gezellige wijnbar van alles te ontdekken, zeker als je de wereld aan wijnen nog niet hebt uitgekamd. De wijnen die ik proefde zijn gericht op een breed publiek. Daar ligt, tot slot, een klein punt van kritiek. Het toegankelijke aanbod mist voor mij wat cutting edge. Net dat streepje eigenzinnigheid en spanning waarvoor ik naar het puntje van de barkruk kruip.

De oplossing is simpel. Een paar ‘vreemde vogels‘ toevoegen aan het assortiment wijnen per glas en ook de geoefende wijndrinker gaat in extase de tent uit.

Aanrader.

Meer weten? www.wijnbarvinvin.nl
Volgen? @WijnbarVinVin

Zoektermen:

• wijnhuis neude