Wijngaard De Kleine Haan in Toldijk, gerund vanuit de woonboerderij van Herman Haan. Hij kijkt uit op de groene bobbels van de Posbank in de verte.
Nieuwe poging: Cabernet Franc uit de Loire
Cabernet Franc moet zān plek nog veroveren in mijn fluweel beklede smaakkluisje. Heb je die dan? Jazeker. Daarin bewaar ik met zorg een smalle selectie lievelingswijnen, gemaakt van lievelingsdruiven. Fictief natuurlijk, in het koppie, maar toch.
Het gelijk van de sulfietnerds
Zwavel (=sulfiet) wordt al sinds mensenheugenis ingezet als bacteriedoder en conserveringsmiddel. Boze tongen beweren dat het chemische stofje zich bovendien uitstekend leent voor het opkalefateren van gebrekkige wijnen gemaakt van slechte druiven. Een instrument van de duivel?
Valpolicella ripasso: spot on tussen dun en dikdoenerig
We gaan het hebben over Bardolino en Valpolicella; wijngebieden in het noorden van ItaliĆ«, vlakbij de stad Verona en niet ver van het populaire vakantiemeer. Daar worden rode blendwijnen gemaakt van druiven met ronkende namen: corvina veronese, corvinone, rondinella en molinara ā soms aangevuld met andere Italiaanse (barbera, sangiovese) en internationale soorten (merlot, cabernet sauvignon).
Belachelijk lekkere wijn voor een tientje
Wat belachelijk lekker is ie, de āManpot rougeā van Domaine Bassac.
Wijn proeven in 4 stappen
Wijn proeven doet iedereen op zijn of haar eigen manier. We draaien het glas rond, hangen onze neus er boven en nippen wat van de wijn. Hierna vertel je wat je van de wijn vindt en voila, de wijn is geproefd. Of niet?
Een wijn met schroefdop of met kurk? Wat is beter?
In supermarkten en slijterijen kom je de schroefdop veel tegen. De traditionele Franse wijnboer blijft meestal volhouden bij een fles wijn met de bekende kurk. Maar geeft de kurk aan een fles wijn meer ābodyā en kwaliteit, of is er eigenlijk geen verschil met wijnen met een schroefdop?
Het maken van Wijn: Vroeger en Nu
Het maken van wijn lijkt heel ingewikkeld, maar als je een wijnmaker spreekt valt dit toch redelijk mee. Het is vooral een activiteit waar een diversiteit aan beroepen samenkomt, om zo de wijn te produceren. In dit artikel leggen we de verschillen uit hoe wijn vroeger en tegenwoordig gemaakt wordt.
Wat zijn tannines eigenlijk?
De ‘die-hard’ wijnproevers nemen een flinke teug van hun rode wijn en geven dan graag aan of een wijn hoog of laag in de tannines zit, maar wat bedoelen ze nou eigenlijk?