Je hoort het steeds vaker; de klassieke Clarete is terug van weggeweest?
Een Clarete is een traditionele Spaanse wijnstijl, vooral bekend uit de regio Castilië en León (met name rond de DO Cigales en delen van Ribera del Duero). Het is geen rosé, hoewel het er qua kleur op kan lijken. Een rosé wordt namelijk gemaakt van alleen rode druiven (korte schilweking), een Clarete wordt gemaakt van een mengeling van rode en witte druiven die samen worden gefermenteerd! Typische rode druiven die hiervoor worden gebruikt zijn Tempranillo en Garnacha.
Typische witte druiven die hiervoor worden gebruikt zijn Verdejo, Albillo en Viura. De druiven worden gezamenlijk geperst en gefermenteerd (co-fermentatie), waardoor de wijn meer body en structuur krijgt dan een rosé.
De kleur van een Clarete is lichtrood tot kersenrood, vaak iets donkerder dan een rosé. In de neus is ie fris, fruitig en licht tannineus, met aroma’s van rood fruit (aardbei, framboos) en soms een vleugje kruidigheid.
Kort samengevat: een Clarete is een unieke, historische Spaanse wijn die het midden houdt tussen rood en rosé, maar met een eigen identiteit door de co-fermentatie van rood en wit. Proef er eens eentje, zoals deze Clarete van Azul y Garanza, je zult (positief) verrast zijn!
Make Rose dark again! And make Clarete great again!