Zit je te denken om een eigen wijn-collectie aan te leggen? Hou dan de volgende aandachtspunten/tips in het achterhoofd!
1: een constante temperatuur
Klinkt logisch, want dit is de reden dat wijnen vaak in de kelder worden opgeslagen. Om wijn goed te bewaren heb je namelijk een ruimte nodig met een constante temperatuur. Een ‘wijnkelder’ hoeft echter niet perse een kelder te zijn, tegenwoordig wordt ook vaak gesproken over een ‘winecave’. Belangrijkste is dat de ruimte het hele jaar door een constante temperatuur heeft, liefst zo rond de 14 graden. Iets warmer of kouder is geen probleem, denk aan 12 tot 15 graden, maar het beste is als er geen of weinig temperatuurschommelingen zijn.
2: de wijnsoort
Niet elke wijn kun je lang bewaren. Laat je bij aanschaf van nieuwe wijnen daarom altijd adviseren door een specialist die ervaring heeft. Hij of zij kan je vertellen hoe lang je de wijn kunt bewaren en wanneer deze op zijn best zal zijn. Zo kunnen wijnen die langdurig op hout hebben gelegen ook langer bewaard worden. Zo zijn (hout gelagerde) wijnen vaak gemaakt van Syrah (ook bekend als ‘Shiraz’), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc of Pinot Noir, dit zijn goede soorten om een tijdje te bewaren.
Maar zorg ook voor variatie, want geen twee wijnen rijpen hetzelfde. Om dit een beetje te monitoren kun je bijvoorbeeld een app gebruiken, zoals CellarTracker. Hiermee kun je bijhouden wat je hebt liggen en wanneer het goed op dronk is. Een ouderwets notitieboekje kan natuurlijk ook;)
3: wees niet te zuinig met inkopen
Om je wijnkelder te vullen moet je allereerst bedenken wat je lekker vindt, hoeveel je wil drinken en wanneer je wil drinken. Veel mensen beginnen met het verzamelen van wijn en komen er na een slordige tien jaar achter dat ze heel veel flessen hebben die eigenlijk iets te oud zijn. Zonde natuurlijk! Probeer daarom altijd 1 of 2 doosjes van dezelfde wijn in je kelder te leggen, zo kun je er af en toe eentje proeven en hou je de ontwikkeling van de wijn goed in de gaten.