Elton John (samen met zijn man David Furnish) lanceerde deze maand een ‘premium’ alcoholvrije sparkling. Het is geen champagne (dat mag alleen uit de streek Champagne komen), maar een alcoholvrije Blanc de Blancs bubbel, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven.
Het is overigens niet een ‘normale’ wijn waar ze achteraf de alcohol uit hebben gehaald (de-alcoholisatie), maar een soort wine proxy. De druiven worden gefermenteerd met speciale bacteriën in plaats van gist, waardoor er helemaal geen alcohol ontstaat, maar wel de smaak, textuur en complexiteit van een traditionele Blanc de Blancs behouden blijven. Tot slot voegen ze nog wat groene thee-extract toe voor fijne tannines en textuur, en daarna CO₂ voor de bubbels.
De druiven komen uit de koelere gebieden van Noord-Italië. Volgens de proefnotities heeft de ‘wijn’ aroma’s en smaken van verse appel, perzik, peer, een beetje ananas, witte bloemen (zoals kamperfoelie en oranjebloesem), met een frisse, minerale afdronk. Het drankje probeert dus echt het feestelijke en verfijnde gevoel van een goede traditionele Blanc de Blancs na te bootsen.
De volledige naam is “Elton John Zero Blanc de Blancs” en is natuurlijk vooral gericht op de Britse markt. De flessen zijn o.a. bij Sainsbury’s verkrijgbaar voor ongeveer £10 per fles van 75cl). Het is vegan/vegetarisch vriendelijk en heeft maar zo’n 19 calorieën per glas. Elton (die al sinds 1990 nuchter is) en David wilden iets feestelijks voor zichzelf en hun gasten die niet drinken.