Sta je in een restaurant weer automatisch te zoeken naar die vertrouwde Sauvignon Blanc, Chardonnay of Malbec? Niet doen. Een restaurant of goede wijnbar is juist dé plek om eens een wijn te bestellen waarvan je de druif, streek of producent nog nooit hebt gehoord.
Thuis voelt een onbekende fles soms als een gok. Je koopt 750 milliliter wijn en ontdekt na twee slokken dat de smaak je totaal niet ligt. In een restaurant kun je gewoon één glas bestellen. Bevalt het niet helemaal? Dan heb je in ieder geval iets geleerd en hoef je niet de rest van de week tegen die halflege fles aan te kijken.
Bovendien kiezen goede restaurants hun wijnen niet zomaar uit. De wijn staat meestal op de kaart omdat hij bij het eten past, een interessant verhaal heeft of simpelweg erg lekker is. Vraag het personeel daarom naar een wijn buiten je gebruikelijke smaakprofiel. Een beetje sommelier wordt daar juist blij van. Eindelijk iemand die niet voor de zoveelste keer vraagt om “een droge witte”.
Ontdek druiven en smaken die je nog niet kent
Door regelmatig iets nieuws te bestellen, leer je sneller herkennen wat je lekker vindt. Misschien blijkt een frisse Cortese precies jouw ding. Of ontdek je dat een biodynamische Pinot Blanc met walnoot, citrus en wat romigheid veel spannender is dan je standaard glas Chardonnay.
Wijn drinken mag best een beetje avontuurlijk zijn
Een onbekende wijn bestellen betekent overigens niet dat je blind het duurste glas van de kaart moet aanwijzen. Vertel wat je normaal lekker vindt, wat je gaat eten en hoeveel je wilt uitgeven. Laat je daarna verrassen.
Bestel dus de volgende keer niet gedachteloos je vaste wijn. Kies iets onbekends, stel een vraag en proef aandachtig. Het ergste wat kan gebeuren is dat je een wijn niet geweldig vindt. Nou en? De kans bestaat ook dat je jouw nieuwe favoriet ontdekt.