Hoewel ruim een kwart van de restaurantbezoekers alcoholvrije cocktails nog steeds ziet als ‘dure limonade’, blijft de vraag naar alcoholvrije alternatieven flink doorgroeien.
Dit blijkt uit onderzoek van kassa- en betaalplatform Lightspeed, uitgevoerd onder 2.000 restaurantbezoekers en 200 horecaondernemers in Nederland. Ongeveer 55% van de horecaondernemers ziet dat gasten vaker alcoholvrije of alcoholarme dranken bestellen en ruim twee derde overweegt het aanbod uit te breiden.
Uit het onderzoek blijkt ook dat bijna driekwart van de restauranthouders verwacht dat de vraag naar alcoholvrij het komende jaar nog verder zal stijgen. Gasten kiezen namelijk steeds vaker voor alcoholvrij om diverse redenen. Zo kan het zijn om gezondheidsredenen (18 procent), vanwege de smaak (15 procent) of religieuze overwegingen (5 procent). Eén op de vijf vindt dat alcoholvrije dranken een prominentere plek op de menukaart verdienen. Toch bestaat er nog een groep van veertien procent die zegt dat uit eten gaan zonder alcohol te bestellen saai is.
Alcoholvrij bier is inmiddels net zo gangbaar als frisdrank; ook mocktails (55%) en alcoholvrije wijn (54%) groeien in populariteit. Nieuwe categorieën zoals functionele dranken of probiotica vinden langzaam hun plek op de drankenkaart.