De nieuwe Europese maatregel die sinds 8 december 2023 van kracht is, verplicht wijnproducenten om alle ingrediënten en voedingsinformatie op het etiket te vermelden. Uit deze regelgeving blijkt dat wijn niet enkel uit druiven bestaat, maar vaak ook ui gist, suikers, zuurteregelaars en andere additieven.
- Wijnproducenten moeten nu net als andere voedingsproducten ingrediëntenlijsten en voedingstabellen delen.
- Omdat wijnetiketten beperkte ruimte hebben, mogen producenten een QR-code gebruiken voor de meeste informatie, maar allergenen moeten wel direct op het etiket staan.
- Veel voorkomende additieven zijn gist (voor fermentatie en specifieke smaken), sulfieten (komen ook van nature voor in wijn), zuurteregelaars, tannines, kleurstoffen en zoetstoffen.
- In warme regio’s worden vaak zuren toegevoegd, in koude regio’s suiker (chaptaliseren) om smaken in balans te houden.
- Het gebruik van additieven is strikt gereguleerd door Europese wetgeving met vastgelegde minimum- en maximumgehaltes per regio.
- Voor wie liever wijn zonder additieven wil, zijn er natuurwijnen die met minimale ingrepen worden geproduceerd en vaak een expressievere smaak hebben.
De maatregel is vooral bedoeld om consumenten te informeren, niet omdat er zorgen zijn over schadelijke stoffen in wijn. Nee, echt!